Restaurant im Hirschen – ehrliche Küche seit über 350 Jahren

Im historischen Kern von Kirchdorf, nur wenige Minuten vor den Toren Badens, servieren wir Ihnen gutbürgerliche und marktfrische Küche mit Charakter. Der Hirschen wird seit fünf Generationen von der Familie Schneider geführt – bei uns wird seit dreieinhalb Jahrhunderten gegessen, getrunken und gefeiert. Wer bei uns einkehrt, geht auf Zeitreise: historische Gaststuben, ländliche Idylle und eine Küche, die ihre Herkunft nicht versteckt, sondern feiert. Was uns dabei leitet, sind die traditionellen Werte eines Landgasthofes: Wir sind grosszügig, aufrichtig und respektvoll – gegenüber unseren Gästen, unseren Produzenten und unseren Produkten. Ob spontaner Znacht unter der Woche, Sonntagsessen mit der Familie oder ein Ausflug ins Grüne mit kulinarischem Abschluss: Im Hirschen sind Sie richtig.

Saisonale Küche aus der Region

Unsere Karte lebt mit den Jahreszeiten. Im Frühling und Sommer setzen wir auf leichte, frische Gerichte – aktuell etwa Aargauer Büffelmozzarella oder eine aromatische Kalbsconsommé mit Eierschwämmli. Im Herbst gehört der Hirschen zu den bekannten Adressen für Wild aus der Region, und das ganze Jahr über finden Sie Fisch- und Fleischgerichte von Produzenten aus der unmittelbaren Nachbarschaft auf der Karte. Neben den saisonalen Spezialitäten pflegen wir bewusst die bürgerliche Küche: ehrliche Klassiker, handwerklich sauber zubereitet, in grosszügigen Portionen. Begleitet werden die Gerichte von modern gekelterten Weinen aus der Region und frisch gebrauten Bieren aus der Nachbarschaft – wer mag, lässt sich von unserem Team eine passende Empfehlung geben.

Wir kennen unser Kalbfleisch beim Namen

Regionalität ist bei uns kein Marketingwort, sondern wörtlich gemeint: Unser Kalbfleisch stammt vom Böndler Hof am Waldrand von Nussbaumen, nur wenige Kilometer vom Hirschen entfernt. Die Kälber wachsen dort in besonders tierfreundlicher Mutterkuh-Haltung (MuKa) auf – aktuell verarbeiten wir das Kalb «Perdo». Wir kaufen ganze Tiere und verwerten sie mit Respekt vom Filet bis zur Haxe. Das bedeutet für Sie: kurze Wege, volle Transparenz und Fleischqualität, die man schmeckt. Die schönsten Stücke bieten wir übrigens auch für Bankette an – fragen Sie uns danach.

Historisches Monatsgericht

Fünf Generationen Familiengeschichte hinterlassen Spuren – auch in der Küche. Jeden Monat holen wir ein Rezept von Schneiders Vorfahren aus dem Archiv und interpretieren es mit heutigen Produkten neu. So verbinden wir unsere über 350-jährige Geschichte mit dem, was uns heute wichtig ist: regionale Zutaten und ehrliches Handwerk. Zum Beispiel im Sommer 2026: Rosa gebratene Rindsfiletwürfel mit Eierschwämmlisauce, Butternudeln mit gebratenen Eierschwämmli und Sommergemüsse.

Gartenwirtschaft auf dem Dorfplatz

Bei schönem Wetter verlagert sich das Geniessen nach draussen: Unsere Gartenwirtschaft liegt auf dem idyllischen Dorfplatz vor der Zehntenscheune, umgeben von historischem Charme und begleitet vom beruhigenden Plätschern des Dorfbrunnens. Ob Feierabendbier, Apéro mit Freunden oder ein sommerliches Nachtessen unter freiem Himmel – hier finden Sie entspannte Sommermomente in besonderer Atmosphäre. → Mehr zur Gartenwirtschaft

Gartenwirtschaft entdecken

Öffnungszeiten & Reservation

Wir sind praktisch täglich für Sie da – vom frühen Frühstückskaffee bis zum späten Schlummertrunk.

Sonntagsabend ist die Küche bis 20.00 Uhr geöffnet und das Restaurant bis 20.30 Uhr.

Abends behalten wir uns vor, früher zu schliessen, sofern keine Gäste mehr da sind. An Wochenenden und für Gruppen empfehlen wir eine Reservation.

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056 282 02 50

Häufige Fragen (FAQ)

  • Eine Reservation ist nicht zwingend, an Wochenenden und für grössere Gruppen empfehlen wir sie aber. Reservieren Sie online oder unter +41 56 282 02 50.

  • Ja, direkt beim Gasthaus stehen genügend Parkplätze zur Verfügung.

  • Der Bus Nr. 2 fährt ab Bahnhof Baden alle 20 Minuten bis direkt vor das Gasthaus.

  • Wir setzen auf regionale Produzenten – etwa Kalbfleisch vom Böndler Hof in Nussbaumen, Wild aus der Region sowie Weine und Biere aus der Nachbarschaft.

  • Ja – für Familienfeste und Bankette oder einfach zur Übernachtung in Hotelzimmern oder Familienzimmer im historischen Gasthaus.

So finden Sie uns

Der Hirschen liegt an der Brühlstrasse 15 in 5416 Kirchdorf, im historischen Dorfkern und nur wenige Autominuten von Baden entfernt. Direkt beim Gasthaus stehen genügend kostenlose Parkplätze zur Verfügung. Mit dem öffentlichen Verkehr erreichen Sie uns bequem mit dem Bus Nr. 2 ab Bahnhof Baden – er fährt alle 20 Minuten und hält direkt vor dem Gasthaus. Damit ist der Hirschen auch ein beliebter Ausgehtipp für alle, die aus Baden einen Abstecher aufs Land machen möchten – ganz ohne Auto.